北里大学獣医学部付属八雲牧場では、資源循環型畜産で放牧に適した日本短角種（和牛）を主体とする「北里八雲牛」というブランド牛肉を生産しています。 北里八雲牛は、安全・安心な赤身牛肉として人気がある一方、まだまだ生産量が少なく、どこでも入手できる牛肉ではないことが課題となっています。 八雲町では、この北里八雲牛の生産拡大とブランドのさらなる浸透を図ること、そして持続的に生産できるよう次代の畜産を担う人材...